Kuchyňa strednej Európy dosiaľ zostáva pod vplyvom kulinárskych tradícií z čias Rakúska-Uhorska, ktorých súčasťou sú rôzne podoby papikového guláša. Rakúsko a Nemecko si potrpia na jablkový závin (štrúdlu), párky a viedenský rezeň.